Tortilla de patatas y calabacín

Ingredientes (para 3 personas)

• 500 g de patatas (una vez peladas)
• 200 g de calabacín (una vez retirada la piel)
• 4 huevos
• 120 ml de aceite
• Sal
• Opcional: para dar la vuelta a la tortilla necesitaremos papel de aluminio para envolver el cestillo del vapor.

Preparación

Paso 1. Cortamos las patatas en láminas. El calabacín lo cortamos un poco más grueso.

Paso 2. Llenamos hasta 3/4 partes de aceite el vaso medidor proporcionado con el aparato y lo vertemos en la cubeta junto con las patatas, el calabacín y la sal. Removemos.

Paso 3. Utilizamos el programa guiso (STEW) de la olla a temperatura 1 (100ºC) durante 20 minutos con la tapa cerrada.

Paso 4. En el tiempo en que se van preparando las patatas, podemos ir batiendo los cuatro huevos. De vez en cuando abrimos y removemos el contenido de la cubeta.

Paso 5. Cuando acabe el programa, podemos dejar un par de minutos más para aprovechar el calor.

Paso 6. A continuación, sacamos las patatas y las echamos con una espumadera al recipiente que tiene los huevos batidos. Lo mezclamos todo bien.

Paso 7. Una vez mezclado bien con el huevo, retiramos un poco del aceite sobrante que hay en la cubeta y dejamos otro poco. Vertemos la mezcla en la cubeta.

Paso 8. Volvemos a poner el modo guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) unos 5 minutos con la tapa bajada.

Paso 9. Para dar la vuelta a la tortilla podemos utilizar un plato que encaje en la cubeta o bien forrar con papel de aluminio el cestillo para la cocina al vapor (accesorio de algunos robots) e introducirlo del revés para que quede la parte plana cubierta de papel de aluminio en contacto con la tortilla.

Paso 10. Ahora introducimos nuevamente la tortilla en la cubeta por la otra cara ayudándonos con otro plato y poniendo la cubeta sobre ella.

Paso 11. Programamos en modo guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 5 minutos con la tapa cerrada.

Paso 12. Repetimos el proceso del cestillo con papel de aluminio para extraer la tortilla y la colocamos en un plato.

Receta aportada por Mari Paz Hortelano
https://moulinexmulticooker.blogspot.com