Conejo con almendras

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 Kg de conejo cortado en octavos
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cebolla grande picada
• 15 almendras tostadas peladas y picadas
• 1 vaso medidor de aceite de oliva
• 1/4 vaso medidor de coñac
• 1 vaso medidor de vino blanco
• Harina
• Sal y pimienta

Preparación

Paso 1. Enharinamos el conejo y lo salpimentamos.

Paso 2. Introducimos en la cubeta el aceite y el conejo.

Paso 3. Seleccionamos la función freír (FRIED) a temperatura 1 (150ºC) durante 15 minutos. Sofreímos el conejo durante 8 minutos y lo retiramos. Añadimos la cebolla, los ajos y mantenemos la función hasta finalizar.

Paso 4. Cuando finalice, introducimos el conejo, el coñac, el vino blanco y las almendras picadas. Rectificamos de sal.

Paso 5. Programamos en menú guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 60 minutos. Removemos de vez en cuando y, finalizado el programa, estará listo para comer.