Fideos con almejas

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 g de fideos gordos
• 1 cebolla
• 1 docena de almejas
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 20 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de tomate
• 1 hoja de laurel
• Pimienta y sal

Preparación

Paso 1. Ponemos agua en el fondo de la cubeta y colocamos el cestillo. Programamos en modo vapor (FAST COOKING) a temperatura 1 (95ºC) durante 25 minutos. Reservamos parte del agua.

Paso 2. Limpiamos la cubeta y añadimos un chorro de aceite. Programamos en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Doramos la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria bien picados previamente. Cuando veamos que estén ya bien pochados, agregamos unos 20 ml de vino blanco hasta que se evapore el alcohol.

Paso 3. A continuación, añadimos una cucharadita de tomate, 1 hoja de laurel y salpimentamos al gusto. Agregamos los fideos gordos y mezclamos todo bien. Seguidamente, ponemos en la cubeta las almejas, el agua de las almejas reservada y otro poco de caldo de pescado. (Hasta cubrir todos los ingredientes).

Paso 4. Programamos ahora en modo horno (OVEN) a temperatura 1 (150ºC) durante 30 minutos, cuando la mayor parte del agua esté absorbida y los fideos estén al gusto.

Receta aportada por Nuria Garzón