Crema de zapallo (calabaza)

Ingredientes

• 700 g de zapallo o calabaza
• 1/2 cebolla
• 2 ramas de apio
• Una pizca de sal
• Pimienta molida
• 1 pizca de eneldo en polvo
• 1 litro de agua

Preparación

Paso 1. Ponemos una cucharada de aceite de oliva, 1/2 cebolla picada en cubos grandes, dos ramas de apio cortadas, 700 g de calabaza o zapallo picado en cubos, sal, pimienta recién molida y eneldo. Programamos en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 10 minutos y vamos dorando las verduras.

Paso 2. Finalizado el programa, agregamos 1 litro de agua fría, rectificamos de sal y programamos en modo sopas (SOUP) a temperatura 1 (100ºC) durante 30 minutos.

Paso 3. Extraemos la mezcla y trituramos.

Nota: Servir con picatostes.

Receta aportada por CarmenGlo Bertin