Arroz con rape y gambas

Ingredientes (para 2 personas)

• 4 colas de rape (bolsa congelada)
• 6 gambones
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde pequeño
• 2 tomates Cherry
• 2 dientes de ajo
• Arroz (1 taza y media de arroz expresso por persona)
• 800 ml de fumet de pescado
• Aceite
• Azafrán
• Pimentón de la Vera dulce
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta junto con los gambones y programamos en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Reservamos pasados unos 5 minutos.

Paso 2. A continuación, incorporamos los pimientos, la cebolla, el tomate y los dientes de ajo bien picados y pochamos durante otros 5 minutos.

Paso 3. Añadimos el rape cortado en trozos y dejamos que finalice el programa.

Paso 4. Agregamos ahora los gambones, el fumet, el arroz, la pizca de pimentón de la Vera y el azafrán y mezclamos bien. Programamos en modo guiso (STEW) temperatura 1 (100ºC) durante 20 minutos.

Receta aportada por Nuria Garzón