Garbanzos

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1/2 tallo de puerro
• 1 diente de ajo grande
• 1 cuchara de salsa tomate frito
• Sal
• Aceite de oliva
• Una cucharadita de pimentón de la Vera
• Un trozo de chorizo picante
• 3 medidas de garbanzos
• 1 litro de agua
• 1 pastilla de caldo concentrado de verduras

Preparación

Paso 1. La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo en agua con sal.

Paso 2. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 10 minutos. Doramos la cebolla, el puerro y el diente de ajo bien troceados.

Paso 3. Una vez estén doradas las verduras, introducimos el resto de ingredientes y programamos en modo guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 240 minutos.

Receta aportada por Nuria Garzón

Primeros platos

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Carrilleras en salsa

Ingredientes

• 1 Kg de carrillera
• 1 cebolla
• 1 lata de pimientos rojos
• 1/2 vaso medidor de vino blanco
• 1/2 vaso medidor de vino tinto
• Sal y pimienta
• 1 rebanada de pan
• Agua
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta, picamos la cebolla y la introducimos. Sofreímos hasta que se poche en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Cuando queden 5 minutos para que se termine el programa, sacamos la cebolla y sofreímos una rebanada de pan, cuanta más miga mejor.

Paso 2. Trituramos con la batidora la cebolla, el pan, los pimientos, media medida de vino blanco y otra media de tinto.

Paso 3. Mientras, en el aceite de dorar la cebolla, sellamos las carrilleras previamente salpimentadas. Para ello programamos nuevamente en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos.

Paso 4. Una vez que terminen de sellarse, añadimos lo que hemos triturado y una hoja de laurel y agua hasta cubrir las carrilleras. Programamos ahora en modo guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 60 minutos.

Receta aportada por Alfia Abad Gómez-Pantoja

Segundos platos

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Bizcocho de yogur relleno de chocolate

Ingredientes

• 1 yogur natural (tomamos el vaso como medida)
• 3 huevos
• 1 medida de aceite de oliva
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina
• 1 sobre de levadura en polvo

Para el relleno:

• 2 medidas de agua
• 1 medida de azúcar
• Queso de untar
• Crema de cacao

Para la cobertura:

• Mantequilla
• 1 tableta de chocolate fondant
• 200 ml de nata para montar

Preparación

Paso 1. Mezclamos bien los huevos con el azúcar luego vamos añadiendo los ingredientes líquidos y, por último, los sólidos.

Paso 2. En el fondo de la cubeta ponemos papel de hornear para poder desmoldarlo mejor y engrasamos la cubeta con mantequilla. Añadimos la mezcla y programamos en modo horno (OVEN) a temperatura 1 (150ºC) durante 60 minutos.

Paso 3. Cuando falten 10 minutos para finalizar el programa, comenzamos a comprobar si está hecho pinchando con un palillo y, mientras tanto, preparamos un almíbar con dos vasos de agua y uno de azúcar. Dejamos que hierva al fuego la mezcla durante un par de minutos.

Paso 4. Una vez finalice el bizcocho, desmoldamos, lo abrimos por la mitad y mojamos bien ambas partes con el almíbar. Primero la parte de abajo y la de arriba cuando ya la pongamos sobre la otra. Para rellenar ponemos queso de untar y crema de cacao al gusto.

Paso 5. Para la cobertura ponemos a hervir 200 ml de nata para montar. En el momento de la ebullición, retiramos y le añadimos una tableta de chocolate fondant y una cucharada de mantequilla. Mezclamos muy bien hasta que se integre todo y el chocolate esté bien derretido. Dejamos que enfríe un poco y cubrimos el bizcocho con la mezcla.

Receta aportada por Trini Rodríguez

chocolate

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Guiso de pollo

Ingredientes

• 4 jamoncitos de pollo
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 1 vasito de vino blanco
• 1 vaso y medio de caldo de pollo
• 1 patata grande
• Hierbas provenzales
• Pimienta negra
• Maizena
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación

Paso 1. Ponemos 1/2 vaso medidor de aceite en la cubeta, incorporamos los jamoncitos de pollo, ya salados al gusto, y lo ponemos 20 minutos en el programa horno (OVEN) a temperatura 1 (150ºC). A mitad de tiempo le damos la vuelta.
Finalizado el programa, reservamos los muslitos de pollo.

Paso 2. Añadimos la cebolla y los pimientos cortados en juliana. Programamos en moco freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Dejamos la tapa cerrada un par de minutos y después la abrimos. Cuando queden 2 minutos para que termine el programa añadimos el vasito de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.

Paso 3. Terminará el programa y entonces añadimos el tomate rallado y programamos 10 minutos en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC).

Paso 4. Cuando termine el programa incorporamos los jamoncitos de pollo, el caldo de pollo, la pimienta negra, las hierbas provenzales y sal al gusto. Lo mezclamos bien y programamos en modo guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 60 minutos.

Paso 5. Mientras tanto, vamos a pelar una patata grande y la cortamos a rodajas finas. Cuando falten 40 minutos para que termine el programa las añadimos al guiso. Añadiremos también 2 cucharaditas de maizena y mezclamos bien con ayuda de la espátula.

Receta aportada por Lydia Bemu
Blog donacomilona.wordpress.com

Segundos platos

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Pimientos rellenos de arroz

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 Kg de carne magra de cerdo
• 3 vasos de arroz largo (1 por pimiento)
• 1 vaso de tomate frito
• 3 pimientos rojos grandes
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de ñora picada
• Cúrcuma

Preparación

Paso 1. Ponemos aceite de oliva en la cubeta y programamos en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Ponemos la carne cortada en trozos muy pequeños y dejamos que se vaya haciendo poco a poco.

Paso 2. El arroz lo ponemos en un colador y se lava con agua del grifo, para quitarle un poco el almidón.

Paso 3. Ahora se echa el arroz en la olla junto a la carne ya casi hecha, se le añade el tomate frito y se rectifica la sal, se le pone pimienta, cúrcuma y la ñora picada. A continuación, se mezcla bien, durante 2 o 3 minutos y se reserva. El arroz está crudo y así debe estar para que se cocine dentro del pimiento.

Paso 4. Antes de rellenar los pimientos hay que cortarles a los pimientos la parte de arriba a modo de sombrero y quitarles las semillas, lavarlos bajo el agua del grifo, después se les coloca boca abajo para que escurran bien.

Paso 5. Se rellenan los pimientos con lo reservado, ayudándonos de una cuchara grande empujando bien hasta el final del pimiento. Los rellenamos bien hasta arriba, aunque casi no cierren. Se le pone la tapa del propio pimiento y se pinchan con 2 palillos para que no se salga el relleno.

Paso 6. Introducimos en la cubeta (mejor con papel de hornear) y programamos modo horno (OVEN) a temperatura 1 (160ºC) durante 90 minutos.

Receta aportada por Julia López

Verduras y hortalizas

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Tarta de zanahoria

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 vaso medidor de azúcar moreno
• 2 vasos medidores de harina
• 1/2 vaso medidor de aceite de girasol
• La ralladura de la piel de 1 naranja
• 1 sobre de levadura
• 4 zanahorias
• 50 g de nueces picadas
• Canela

Preparación

Paso 1. Batimos los huevos. A continuación añadimos el azúcar y lo mezclamos bien. Seguidamente, agregamos la harina tamizada con la levadura incorporada, el aceite de girasol, la ralladura de la piel de la naranja y las zanahorias cortadas en dados. Añadimos a la mezcla las nueces picadas.

Paso 2. Engrasamos la cubeta y vertemos la masa. Programamos en modo horno (OVEN) a temperatura 1 (150ºC) durante 45 minutos.

Paso 3. Dejamos que enfríe antes de desmoldar y espolvoreamos canela por encima.

Receta aportada por Pepita Escandell Planells

zanahorias

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Solomillo de cerdo con patatas

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento
• 1 solomillo de cerdo fileteado
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• 2 patatas medianas
• Tomillo
• Romero
• Orégano

Preparación

Paso 1. Sofreímos las verduras bien picadas en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos, con un chorro de aceite.

Paso 2. Cuando faltan 4 minutos, añadimos el solomillo fileteado, con sal pimienta y perejil. Dorar y poner un chorro de vino blanco y 2 vasos medidores de agua.

Paso 3. Cortar patatas en trozos, con sal, tomillo, romero, orégano, y poner en el accesorio de cocción al vapor, que colocamos en la cubeta.

Paso 4. Cerramos la olla y programamos en modo guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 35 minutos.

Receta aportada por Susana Jiménez

solomillo

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