Peras al vino tinto

Ingredientes

• 4 peras conferencia
• 750 ml de vino tinto
• 180 g de azúcar
• 1 rama de canela
• La corteza de 1 limón

Preparación

Paso 1. Pelamos las peras, dejándoles el rabo.

Paso 2. Introducimos en la cubeta el vino y programamos en modo horno (OVEN) a temperatura 1 (150ºC) durante 60 minutos. Cuando veamos que el vino está caliente, añadimos el azúcar, la canela y la corteza del limón y removemos.

Paso 3. Seguidamente, introducimos las peras y esperamos que finalice el programa. Durante el proceso, tenemos que ir abriendo la tapa, pinchando las peras con un cuchillo y bañándolas con el propio vino del fondo de la cubeta.

Paso 4. A falta de 15 minutos aproximadamente, las peras ya estarán. Las reservamos y dejamos el vino en la cubeta hasta la finalización del programa para que se reduzca un poco.

Paso 5. Finalmente, extraemos el vino y bañamos las peras con ese almíbar.

Receta del vlog Cocina con Gisele
https://www.youtube.com/channel/UCqeAcz6wEoug3sihnqXG7fA

vino

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Guiso de champiñones

Ingredientes

• 4 dientes de ajo
• 500 g de champiñones
• Sal
• Especias al gusto
• 1 hoja de laurel
• 1 guindilla pequeña
• Aceite de oliva
• 1/2 vaso medidor de vino blanco
• Agua

Preparación

Paso 1. Ponemos un poco de aceite en la cubeta y programamos en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos.

Paso 2. Freímos los dientes de ajo bien picados. Mientras se van haciendo, limpiamos y cortamos en trozos los champiñones.

Paso 3. Cuando veamos que los dientes de ajo ya están dorados, agregamos los champiñones, especias al gusto, una hoja de laurel y una guindilla pequeña, y lo removemos durante 5 minutos.

Paso 3. A continuación, ponemos medio vaso medidor de vino blanco y agua hasta casi cubrir y programamos en modo guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 150 minutos.

Receta aportada por María Martínez-Losa

Verduras y hortalizas

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Pechugas de pollo con salsa de limón

Ingredientes

• 200 g de pechuga de pollo troceados
• 3 limones (vaso y medio de zumo)
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 chorro de vino blanco
• 2 cucharadas de mostaza
• Tabasco (opcional)
• 1/2 sobre de sopa de cebolla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta e introducimos bien picados el pimiento, la cebolla. Salpimentamos y ponemos un chorro de vino blanco. Programamos en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos.

Paso 2. Mientras se va pochando, bañamos las pechugas de pollo con un vaso y medio de zumo de limón, 2 cucharadas de mostaza y unas gotitas de tabasco.

Paso 3. Finalizado el programa, añadimos las pechugas y medio sobre de zopa de cebolla. Removemos. Programamos en modo horno (OVEN) a temperatura 1 (150ºC) durante 20 minutos.

Receta aportada por José Antonio García Domínguez

Segundos platos

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Bizcocho de yogur sin gluten

Ingredientes

• 1 yogur de coco (tomamos el vaso como medida)
• 3 huevos
• 2 medidas de azúcar
• 1 medida de aceite de girasol
• 3 medidas de harina
• 1 sobre de levadura química sin gluten

Preparación

Paso 1. En un bol ponemos 3 huevos con 2 medidas de azúcar y batimos. A continuación agregamos 1 medida de aceite de girasol y proseguimos mezclando. Seguidamente, añadimos el yogur de coco y continuamos con el proceso. Por último integramos en la mezcla un sobre de levadura sin gluten y 3 medidas de harina tamizada poco a poco.

Paso 2. Engrasamos la cubeta y vertemos la mezcla. Programamos en modo horno (OVEN) a temperatura 1 (150ºC) durante 45 minutos. Dejamos reposar 10 minutos sin abrir antes de desmoldar.

Receta aportada por Patricia Orozco Hurtado

yogur

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Salchichas al vino blanco

Ingredientes (para dos personas)

• 700 g de salchichas de pollo (unas 10 salchichas)
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo grandes
• 300 ml de caldo de pollo
• 160 ml de vino blanco
• 4 hojas de laurel
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Paso 1. En la olla, en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 12 minutos, hacemos las salchichas troceadas con un chorrito de aceite de oliva. Las sacamos y reservamos.

Paso 2. A posteriori, doramos la cebolla y las patatas troceadas (y peladas).

Paso 3. A mitad de tiempo, agregamos el ajo troceado, el laurel, vertimos el vino blanco y dejamos que evapore.

Paso 4. Agregamos el caldo, una pizca de sal, las salchichas y programamos en modo guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 80 minutos. El resultado será una salsa perfecta para mojar pan.

Receta aportada por Nuria Garzón

vino

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Puré de calabacín

Ingredientes

• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo concentrado de verdura
• 1 patata mediana
• 2 calabacines
• 3/4 de vaso medidor de agua
• 3/4 de vaso medidor de leche
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Añadimos la cebolla y los dientes de ajo, todo bien picado. Cuando veamos que esté, añadimos una pastilla de caldo de verduras para que se vaya deshaciendo.

Paso 2. Echamos picados: una patata tamaño mediano, dos calabacines, un poco más de medio vaso medidor de agua y lo mismo de leche, y salamos al gusto.

Paso 3. Programamos en modo guiso  (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 60 minutos.

Paso 4. Sacamos a un bol para triturar, y ,antes de hacerlo, añadimos 3 quesitos. Rectificar de sal si fuera necesario.

Receta aportada por Teresa Escudero

Primeros platos

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Guiso de calabacín y patata

Ingredientes

• 2 patatas
• 2 calabacines pequeños
• 1 diente de ajo
• 1/4 vaso medidor de aceite de oliva
• Comino y sal al gusto
• 2 tomates maduros

Preparación

Paso 1. Pelamos y chascamos las patatas pero que no queden muy gruesas y las ponemos con un poco más de 1/4 de vaso medidor de aceite en la cubeta. Programamos en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 20 minutos.

Paso 2. Cuando vaya por 10 minutos incorporamos el calabacín cortado en trozos, removemos y dejamos que termine el programa.

Paso 3. A continuación, programamos en modo guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 30 minutos. Hay que conseguir que todo quede bien blando para ir chafándolo con la espátula (ha de quedar tipo puré, pero con trocitos pequeños).

Paso 4. Después añadir 2 tomates maduros rallados, el diente de ajo bien picado, el comino y la sal al gusto. Removemos bien y programamos en modo guiso (STEW) durante 5 minutos más a temperatura 1 (100ºC)

Receta aportada por Lydia Bemu
Blog donacomilona.wordpress.com

Verduras y hortalizas

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